鲜金针菇炒什么好吃？
在四川的时候喜欢找各种凉碟下酒，其中有一盘是凉拌三丝，就是用莴笋丝、豆芽和菌丝（我们那里的叫法）。当然主要材料就是新鲜的金针菇。把切好的莴笋和金针菇混合，加入醋、生抽、芝麻油和一些葱花，拌均即可。那味道真的不错。 离开四川后，因为一直找不到那个味儿，也就渐渐淡了。今年暑假回去，发现家里种的金针磨已经长大了，正好可以摘了吃，便立即洗了一把准备做凉拌菜。
结果还没等我把配料准备好，爸爸就端出一盘炒好的金针菇出来，说是要我尝尝他新研发的炒法。我尝了一下，的确味道很不错呢！于是就多了这个博客的题目来纪念我爸。
原料：新鲜金针菇 调料：酱油、豆瓣酱(或剁辣椒)、糖 做法：1.将金针菇切去老根，清洗干净； 2.锅里烧开水，将金针菇放进去焯熟，捞出沥干水分备用； 3.炒锅烧热，倒入适量植物油，放入适量豆瓣酱或剁辣椒，小火煸炒出香味；4.将焯好的金针菇倒进锅里，大火快炒，同时调入适量酱油和白糖提味。 注意事项： 1.这道菜不需要放盐，豆瓣酱本身就很咸了； 2.最后出锅的时候可以撒些葱花提香。 大功告成啦～鲜嫩爽滑的金针菇配上红红的辣椒，色香味俱全哦！