家常小炒菜有哪些呢？
酸辣鸡胗
把鸡胗治净后，切成片待用。另把青椒切成圈，子姜切成片，鲜小米椒则切成节。
往锅里倒入适量的水烧开，放入鸡胗片汆熟便倒出来沥水。再把青椒圈、子姜片和鲜小米椒节，投入沸水锅里稍汆便捞出。
净锅放油烧热，下姜末、蒜末、泡椒末、泡生姜片炒香后，投入汆过水的鸡胗片、青椒圈、子姜片和鲜小米椒节继续炒，其间加盐、味精、白糖和醋调好味，最后勾薄芡装盘便好。
凉拌金针菇
把金针菇的根部老硬部分择去，再放到加有少许食盐的清水盆里浸泡片刻，捞出来控干待用。另把青红小米椒切成丁，纳盆后加盐、鸡粉和美极鲜酱油拌匀了待用。
把金针菇放沸水锅里汆断生，捞出来投凉并控干。把金针菇纳盆并加拌好的青红小米椒丁，等加入花椒面、香油和红油拌匀以后，盛入有凹槽的盘子即成。