老鹅配什么菜做才好吃？
我做过最奇葩的鹅，是跟菠萝一起炖的。 我家乡特产菠萝，尤其是春末夏初季节，路上随处可见卖菠萝的农民，一路走一路叫卖“刚摘下来的新鲜菠萝噢”！ 买上一个，切开，用盐水浸泡后，拿刀刮去外皮，切成块状。然后打一个鸡蛋进去，混着菠萝肉、一点点面粉调成糊状，下锅煎至金黄酥脆。再配上碗白粥，美好极了~
后来出来工作后，有一次跟几个广东小伙伴一起吃烧鹅，其中有个是专门吃鹅的吃货。他说，“咦，你们湖南人是不是都喜欢搭配蒜泥辣椒吃吃？” 我说，“没，我们一般都是配黄瓜丝和葱花。” “哦——”他拖长了声音，一脸失望的样子。。。 烧鹅本身皮很脆，而且带有淡淡的碱水味（我之前不知，以为这是正常的气味），所以配黄瓜丝、葱花香菜其实是很清淡解腻的吃法了；而配蒜蓉辣酱则是香辣过瘾的绝佳拍档。
不过最好的搭档，我觉得是酸萝卜。烧熟的鹅搭配冰凉的酸辣萝卜，一口下喉，爽！特别是夏天的时候，这道菜足够让你胃口大开。 用老姜炒制后的酸萝卜，更是绝妙！
分享一个我特别爱的做法——酸萝卜老鸭煲。
鸭子斩件，放入锅中，加几片生姜和一根小葱打结，冷水煮开后，小火慢慢炖个半小时左右。这个时候你可以备点其他食材。 泡发的木耳撕成小块，胡萝卜切片，土豆去皮切块。然后烧油，放适量豆瓣酱，下葱姜蒜辣椒爆香后，把切好的配菜倒进来爆炒。 最后把炒好的蔬菜倒入鸭子汤中，加点白酒提香，大火煮沸后，小火焖个七八分钟就可以啦。
鸭肉软烂，吸足了汤汁，味道一绝！就连汤都鲜美无比，让人欲罢不能啊~ 还有凉拌鹅肠也不错。 用剪刀剪碎的鹅肠加入酱油、醋、辣椒油拌均匀后就出锅咯～口感滑嫩，有嚼劲，带点血腥味儿，却很开胃！