怎么做羊肉好吃？
做羊汤， 准备材料：新鲜带皮羊肉，山药(去皮后切滚刀块)，胡萝卜，香菜.盐，白胡椒粉，鸡精，葱，姜，花椒，大料，肉寇各适量
步骤：1.将羊肉切成大块下锅焯水去浮末备用；
2.锅里放油放入葱姜爆香，再放入焯好的羊肉翻炒；
3.加入盐、料酒继续翻炒；倒入开水，大火煮开小火炖一个小时; 4.把切好的山药和胡萝卜放入锅中，再炖煮半小时左右； 最后调入适量盐和鸡精即可。吃的时候撒上少许的白胡椒粉和香菜沫即可！
香喷喷的羊肉就做好啦。
其实羊肉的做法有很多种，但是我最钟爱的还是这道清炖羊肉汤了，每次都是喝汤吃肉，吃完还忍不住舔碗底儿，实在是太鲜美了！ 这道羊肉菜做法并不复杂，主要是炖的时间比较长，所以口感才会那么好哦～
下面我就给大家介绍一下它的详细教程吧~
食材：羊肉500g、白萝卜一条、葱一根、老姜一块、桂皮一小块，花椒几粒，干红辣椒二个，八角一粒，香菜一棵
做法：1.准备好所有的食材。锅中烧开水加入一片生姜和少许料酒，下入羊肉氽烫至血水都析出来捞出备用。
2.砂锅中加入足够的清水，放入葱段，姜片，花椒，干辣椒，八角，桂皮，山楂，大火煮沸转小火慢熬1个小时至汤汁变白。
3.在炖羊肉的过程中我们再把萝卜清洗干净削去外皮切滚刀块备用。
4.待汤汁煲至半小时时下入萝卜，并调入适量的盐，继续用小火慢煲约半个钟头即可出锅
小贴士：
①羊肉一定要先汆烫一下去腥，否则会腥臊味很重很影响口感呢^_^
②我用的香料不多，大家可以根据自己的喜好来添加。没有山楂的话加几片橘子皮也行，可以去膻增香提鲜哈O(∩_∩)O~~
③萝卜不要过早的下锅以免炖烂了不好看也影响口感。
④喜欢口味重点的可以撒点儿孜然粉或者五香粉哈o(*￣︶￣*)o 还有啊，大家也可以在汤里加点儿粉条或豆腐什么的，味道会更赞哟^^