怎么煎牛排才好吃？
首先，牛排在选材方面就非常讲究， 一定要选择经过优质放养的西冷牛排， 由于长期的自然生长和放养，肉里含有的脂肪经过燃烧都会分解掉，所以吃起来一点也不腻。 其次，煎牛排的锅也很重要哦~
一般的平底锅可是不行哒！ 要选用表面粗糙的砂锅或者铁盘才有好的效果呢~ 因为牛排里面含有蛋白质和血液，如果表面的纹路过于光滑，就会让水分快速流失而变柴。 而用粗糙的表面烹制，可以使内部的血水逐步渗出并蒸发，肉质保持鲜嫩状态。 最后，煎制的火候也非常重要。
如果你跟小西一样喜欢吃熟一点儿的，那就尽量选择厚度薄一点的牛排啦～ 用大火加热，等到锅中开始冒烟时，就可以把提前腌制好的牛排放进去啦！ 大火煎制30秒左右，就要给牛排翻个面儿咯~ 每面大概只需要煎制1分钟左右，等到牛排变成漂亮的金黄就可以出锅啦！
是不是特别简单呢？ 这样烤出来的牛排，外酥里嫩，口感超好！ 再配上一杯红酒，美滋滋~