小的螃蟹怎么做好吃？
首先，买一些啤酒和酱油。 螃蟹最好是活蹦乱跳的，这样口感比较棒！用牙刷把螃蟹全身都刷一遍，特别是蟹钳部位一定要刷干净哦~ 锅里加入足够多的清水，放入切好的姜片、香葱段，然后把处理干净的螃蟹放进去，加少许白酒去腥。大火煮开后，转小火继续焖煮至熟透后关火，让螃蟹浸泡在汤汁里慢慢入味。 一个小时后就可以开吃了！我喜欢吃有嚼劲一点的，所以没有把螃蟹泡软。喜欢软糯一些的，可以多浸一会儿，或者蒸的时候适当延长蒸煮时间。 用筷子轻轻拨开蟹壳，露出白嫩的蟹肉来，蘸着酱汁吃，美味极了~我一共吃了3只呢~
接下来解决剩下2只大的。 把螃蟹的蟹钳掰断，这样更方便加热熟烂。如果怕血水染脏了手指，可以用厨房纸巾包住剪刀尖，这样就不会弄脏手了。 把螃蟹和啤酒、葱段、姜丝一起下锅煮，大火煮开后小火炖，也可以放少许白酒。我这次做的分量足，加上两个大螯，整整4只螃蟹。
煮熟后的螃蟹会膨胀得比较大，注意别溢锅。 稍微冷却后就可以抓一把雪菜末放进螃蟹里，拌匀了吃。雪菜末本身就有咸味，所以不用另外加盐了。喜欢重口味的，可以在拌饭之前再酌量加盐。