马卡龙有什么好吃的？
我觉的最好的是栗子马卡龙，酥软的杏仁饼底上面盖着一层绵密的栗子泥，中间夹杂着颗粒感十足的栗子碎，整个马卡龙口感丰富，而且一点都不会让人感觉甜得发腻哦~ 另外巧克力味的马卡龙也不错呢！浓郁的巧克力味道包裹着你口腔里的每一颗味蕾，让人欲罢不能哦~~ 当然还有草莓、椰香等等口味的，不过个人最喜欢的就是这俩啦~~~
1、先把蛋白和蛋黄分离，注意装蛋白的盆要保证无油无水（不然会影响打发）
2、在蛋黄里加10g糖搅打至融化(不用打发)
3、把玉米淀粉和低筋面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀
4、接下来就是最重要的蛋白部分了：先打出大泡泡，然后加入三分之一砂糖，继续搅打（这期间要不停的搅拌哦～）
5、当蛋白霜变得像奶油一样细滑时，再加入剩下的砂糖，继续搅打（一定要充分混匀哦）
6、最后将混合好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀（切记不要画圆圈搅拌，这样会消泡的哦）
7、接着我们来做马卡龙的装饰：把白砂糖加水加热溶解，慢慢淋入蛋白霜中拌匀（这样可以防止蛋白霜冷却后结块比较难打发）
8、烤盘上铺上一层烘焙纸，然后把马卡龙面糊倒在纸上，用力震几下让气泡消失（这样就可以得到一个光滑的面团了）
9、烤箱预热10分钟，把烤盘放入中层，上下火180度烤15分钟左右就可以了 烤制过程中要注意观察，以防烘烤过度而导致颜色发黄发黑就悲剧了 刚烤好的马卡龙是很软的，放凉之后就会变硬了