怎么生炒大肠好吃？
生炒大肠，我是认真的！ 先说原材料。生炒大肠用的是猪大肠，要处理得干净没有异味，首先是清洗干净（重要的事情说三遍），加入面粉和醋反复清洗，多换几次水直至清澈无泡沫。为了去油我特地烧了一锅开水把大肠放进去焯了一下，放了几片姜一起煮。当然这步操作不是必须的。
接下来是炒制。我用的是花生油，烧热后加入几颗八角爆香，然后加入切好的红辣椒和大葱翻炒，闻到香味后倒入大肠继续爆炒，同时依次放入生抽、老抽、白砂糖提鲜。因为之前已经用开水焯过了所以不用再炒太久，大概5分钟左右吧~
最后一步，撒上葱花上桌！ 我之所以把这道菜命名为“生炒”是因为我没有把大肠煮熟。个人认为熟炒的话口感会差很多，而且熟炒所需要的时间很不确定很容易炒老。至于腥味我是真的没吃到……可能是我比较重口味…… 关于食材分量，我这次做了10个，如果按比例增加食材体积的话可以做20个以上。因为我只是尝试了一下味道就匆匆出锅了，所以没能拍照留个像样的素材… 做熟了的大肠是这样的。颜色蛮好看的吧哈哈哈…反正我是觉得很漂亮有食欲的^-^ 如果觉得颜色不够深可以再加点老抽…不过我不是很想加太多老抽因为这样就会很咸… 最后的最后，我想说其实生炒大肠一点也不难！不信你来试试！