什么凉面卤好吃？
以前在老家，夏天晚上吃过最好吃的卤就是花生酱拌黄瓜，新鲜嫩黄瓜用开水烫一下（去刺）加入酱油、醋、辣椒油、熟芝麻、糖，拌起来吃。
后来出来上学，开始自己摸索做卤汁。试过多次后，总结出下面这味卤汁，卤出来的东西不腥不柴，味道棒棒的~~ 准备材料：
1.原料肉：猪腱子肉（猪脖子上的那块肉，有筋，有脆骨，比较好吃）或五花肉都可以；
2.香料：八角3个，桂皮0.5-1小块，香叶3片，干辣椒适量（不吃辣的不要放）；
3.调辅料：老抽4勺，生抽2勺，盐少许，冰糖几颗，啤酒1罐，花椒粉少半勺，白胡椒粉少许，味精少量。 做法如下：
1.把买回来的猪肉清洗干净，冷水下锅煮开焯一下水，去掉浮沫，捞出晾干备用；
2.锅内放油，放入八角桂皮香叶干辣椒等香料小火炒香，然后倒入焯过水的猪肉翻炒均匀；
3.往锅内倒入啤酒和所有调料，大火烧开转中小火焖煮1个小时左右，中途可以搅拌一下防止糊底；
4.煮好后让汤汁自然冷却，然后装入干净的容器内入冰箱冷藏室保存。第二天就可以拿出来配面条吃喽~~~ 注意：这个卤汁可以用来卤豆腐干、鸡蛋、花生米等等，非常万能哦！我最喜欢用它来做麻辣小龙虾或者香辣蟹～