虾仁怎么清水煮好吃？
虾仁清洗干净，去掉沙袋和泥肠。（其实这一步可以让卖家帮忙处理） 鲜虾去皮去壳的方法很简单，把虾头、虾尾和中间的虾身相连的部分用刀划开，用牙签轻轻挑出虾线，再把虾壳剥掉就ok啦！（这个方法很万能哦，无论是什么虾都可以用这个办法去除虾线） 取一个小碗，放入半勺淀粉、适量鸡蛋清、1勺料酒、少许白胡椒粉、少量盐抓拌均匀。然后把处理好的虾仁放入碗中，让虾仁表面都沾匀淀粉，再用手拿起虾仁在碗边轻磕下去，使虾仁表面的淀粉变为糊状。
接下来就是关键步骤啦～锅中放入足够多的水，大火烧开水后加入一勺料酒去腥。然后把糊状的虾仁逐个放入锅中，全放进去后会看见浮沫产生，用勺子撇干净。
注意：全程要用大火煮，火力不够会导致虾仁不鲜嫩而且易老。 在煮的过程中我们要注意观察，等虾仁变得饱满且整个颜色变成淡淡的黄色就好了呢！大概3分钟左右吧，因为我的虾很小所以时间比较短。 是不是非常简单啊！这样煮出来的虾仁非常嫩而且入味极了~如果喜欢软糯的口感可以多焖一会儿。
我一般会连汤带菜一起吃掉，味道好极啦！如果你不喜欢吃蔬菜可以撒些葱花增香。 完成！快来试试这最简单有效的做法吧！