排骨怎么煮好吃？
1、选择排骨：一般来说，我们常见的煲汤的排骨有两种，一种是猪小排，就是肋骨的部分；还有一种是大排——也就是大骨。我比较喜欢后者，不过我个人觉得其实没什么区别啦~ 2、切块：如果买的排骨比较多的话，可以稍微切一下。因为切好的排骨比较容易入味哦！（当然，如果你是追求完美的完美主义的话，还是不要切了……） 3、浸泡：买回来的肉或者排骨，在下锅前最好先用清水浸泡半小时左右，泡出残留的血水，这样做出来的汤就不会呈白色的了。（PS：有些同学可能会问，那血水不是营养很高的吗，为什么要把它们泡出来呢？这里要解释下，这些血水含有大量的蛋白质和人体所需要的铁元素，但是同时也含有大量的高分子脂肪，而高分子脂肪是很难被人体吸收的。所以为了健康着想，还是把它们泡出去吧~) 4、焯水：将浸泡好的排骨清洗干净后放入锅中，加入葱、姜、料酒等去腥料，大火煮开，然后捞出备用。 5、煲制：准备适量的胡萝卜和玉米，切成块状备用。然后将排骨放入瓦罐中，加入适量的水、葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉、枸杞以及少许白糖。小火炖大约40分钟，然后再放入胡萝卜和玉米，再炖上大约二十分钟左右即可出锅。
Tips：
A、用高压锅的话一般20分钟即可，不过个人建议还是不要用高压锅，毕竟瓦罐具有独特的传热性，熬出的汤味道会更醇美~
B、如果想让汤更加鲜美的话，可以在其中加入些鸡精或味精之类的，但不宜多放~否则会适得其反的哦！
C、最后别忘了撒上葱花点缀呀~~ 怎么样，是不是很简单呢？其实只要掌握了方法，自己在家也能做出一锅美味又营养的靓汤来！快快试试吧！