什么炒鹅蛋好吃？
我是很喜欢吃鹅的，比如烧鹅、卤鹅、焖鹅等等，尤其是广东酒家出品的烧鹅，那皮脆到让人流涎水！ 不过最特别的还得数这“蛋黄焗南瓜”和“蛋黄鸡翅”，都是用鸡蛋来做的，但做法不同。 先说这"蛋黄焗南瓜"吧！ 原料很简单，就是切块的南瓜和生蛋黄。
1. 这南瓜得选老南瓜，肉比较扎实，吃起来口感才好；
2. 先把南瓜放锅里煮3-5分钟，不要太软了哦~ 煮熟的南瓜用勺子按成泥状，最好是有细密的颗粒感，太细也不好看啦~ 同时准备一个小碗，敲几个鸡蛋进去，加点白糖，调成蛋糊备用。
开始蒸制，这是最关键的一步——在南瓜泥上均匀铺上一层生蛋黄，不要太多哦，薄薄的一层就好，太多了会起泡，影响美观啦～
把调好的蛋糊倒进去，上锅蒸10分钟左右就好了。 最后一步是炒制——在锅内放入少许植物油，烧热后，倒入南瓜饼，小火煎至两面金黄就可以啦！ 是不是很简单呢？
再来分享另外一道菜——“蛋黄鸡翅”。 主要原料是鸡翅和生蛋黄。
1. 腌制，加生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，抓匀后盖上盖子，让鸡翅入味两个小时左右（如果早上做，可以头天晚上弄）；
2. 下锅油炸，油温4成热时转小火慢慢炸，一定要炸至外面酥脆（要用小火慢炸，否则容易焦）；
3. 把刚炸好的鸡翅夹出来，锅里留点底油，把刚刚调的蛋黄糊倒进去，搅拌均匀后把炸好的鸡翅重新倒进去，均匀的裹上一层面糊。
4. 再放进锅里，小火加热，不停的搅拌，防止粘锅，直到蛋液全部凝固就ok啦！ 做好的蛋黄鸡翅金灿灿的，吃起来香酥可口，味道有点像蛋挞呢！