扬州哪家栗子好吃？
首先排除炒货摊上的糖炒栗子，那个味道真是... 然后排除三和四美旗下的所有栗子铺（三和四美的卤菜还是不错的） 因为在四美上班时吃过员工餐，其中有一道菜就是栗子烧鸡，那个栗子入口即化、软糯香甜，一直让我念念不忘。但是工作原因不能常去，所以也不知道现在还能吃的到不。 后来就自己在网上买栗子和工具，网上购物的第二年，终于自己学会做栗子了！美滋滋~~ 先说做法吧~很简单：
1. 板栗清洗干净，用刀在每个板栗上砍一刀，但不要太深，露骨就不大好看啦~
2. 锅里加入少许水，放入冰糖，熬至冰糖融化并变成棕红色，注意不要烧糊哦～～
3. 把板栗倒进去，快速翻炒，等到每一个都裹上了一层亮晶晶的糖衣就可以关火啦～～
4. 在蒸锅上汽后，把裹好糖衣的栗子放进去，盖上盖子，中大火蒸10分钟左右就可以了~(没有蒸锅用高压锅也可以)
5. 最后拿出来晾凉，剥壳，就可以吃到香甜的栗子啦~~~ 其实我更喜欢烤制的栗子，但是烤箱真的很占地方，而且做的次数不多，栗子又不容易保存，往往要放很久才能吃到，所以就只能做做甜汤啊，粥啊，偶尔吃一次，感觉不错呢~
除了自己做以外，目前想到的去皮方法就只有用微波炉加热去皮法了。 用微波炉的话，记得先用高火烤2-3分钟，再拿出翻动一下，让栗子更均匀受热。 不过我试过，很多微波炉加热后会变糊，不知道什么原因。 所以觉得麻烦的话，直接削皮也行，就是在削的时候小心别弄到手咯。
最后祝你吃得开心哟~~~