鸡翅怎么炸做好吃?
首先,准备食材 鸡全翅8个、鸡蛋1个、姜4片、胡椒粉5克、食盐5克、料酒10毫升 老干妈2汤匙、白糖3克、面粉70克、泡打粉3克 小葱适量、植物油适量 做法步骤 1.准备一个干净的大碗,打入一颗鸡蛋,加少许的盐、白糖和胡椒粉,搅打均匀成蛋液备用。(我这里用了两个蛋,剩下半个放到另一个碗里)
2.把买回来的鸡翅清洗干净,用刀剁成小块,加入姜末、蒜末、料酒、老干妈(或者豆瓣酱)腌制两个小时以上,让鸡翅充分入味。(我是在超市买的已经腌好的鸡翅,回家后直接用) 3.将面粉、淀粉、泡打粉倒入鸡蛋液中调成比较稀的面糊,然后将腌制好的鸡翅放入面糊中拌匀,使每一块鸡翅都均匀地包裹上一层面糊。
4.锅中烧热油,筷子插入锅中起小泡时,就可以下入裹好面糊的鸡翅进行了。 注意:油温不能太高,否则很容易出现外熟内生的情况;也不宜太低,否则不容易炸至上色。
5.炸的过程中可以不断地用筷子翻动鸡翅,使其受热均匀,并炸至外表金黄酥脆,里面的鸡肉熟透即可出锅装盘了。
6.撒上葱花点缀一下,美味好吃的炸鸡就做好了啦!你学会了吗? 小贴士 1.用老油条跟面粉一起做面糊,味道更棒哦~
2.如果喜欢酥脆一点的口感,可以把炸好的鸡翅放在吸油纸上,吸干表面的油脂再用。 我是不建议吃油炸食品的,非常不健康!但我只想吃一口怎么办啊啊啊……