甜豆怎么好吃？
作为云南人，我应该是很爱吃甜豆的。但是！之前在没吃过之前我对它的印象非常浅，就和我印象里的荷兰豆差不多 直到去年暑假我去云南旅游的时候 在西双版纳的一个小村寨里吃了一盘腌的甜甜的脆生生的冰鲜豌豆 (虽然后来发现不是甜豆。。。) 瞬间就被征服了 这个味道我记了很久很久 一直想再吃一次 可惜再去那边的时候就再没有机会了 于是我就把目标转向了其他做法 正好今年春天在家里种了甜豆 其实我一开始是打算种豌豆来的 因为我的种子就是买的豌豆种子 但是我种下去之后都变成了甜豆。。。无奈 （不过这样也不错）
图上是刚刚摘下来的，还带着花苞，好可爱~ 准备开水焯一下，去掉腥味。 然后捞起来放到冷水里面过凉。 这个过程其实是为了保持鲜嫩，让口感更好。 (ps.据说豌豆要用盐水泡几个小时后再煮，这样会更嫩。但是我没时间啦哈哈哈直接炒的。)
接下来就是把调料准备好咯 我一般是用豆瓣酱、生抽、蒜泥、白糖和剁椒酱来炒 当然喜欢重口味的还可以加一点老干妈 把准备好的调料放到碗里调匀备用 锅里放油，比平时炒菜稍微多放一点点油就好，因为豌豆本身就很能吸油啦~ 把切好的葱姜蒜放入锅中爆香 接着就把处理好的豌豆放入锅中开炒啦～（注意避开发黑的部分哦） 等到豌豆表皮微皱，全部变成亮绿色就可以了呢 接下来就可以盛盘出锅啦～炒的过程中要注意搅拌，防止锅底烧糊 这样一盘美味又简单的甜豆就做好啦
我是在学校食堂做兼职的时候学会炒甜豆的，因为我觉得这种清甜的口感最适合给食堂的大同学们做了～哈哈 不知道各位看官大人喜不喜欢这道菜呢 喜欢的点个赞再走啊喂