烙单饼怎么做又软又好吃？
作为地地道道的山西人，我烙的饼不管薄厚都特别好擀，也特别好吃！ 你说的烙饼应该是比较酥脆的那种吧，做法其实也很简单～
首先，和面要和得软一些 （我喜欢活的面稍微软点） 和好之后盖上盖子或者盆儿让面醒着。
然后，你准备一个平底锅，最好是不沾的。 (如果用的是普通的铁锅或不锈钢锅，最好在锅底刷一层油) 开火，把面团放在锅里，接着在小面团上刷一层油。（因为我是用不粘锅所以只刷了少量的油~） 小火慢慢煎制，等到一面变色了给饼翻个面继续煎。 我一般都是看到底部的饼已经变色就马上给它翻个个儿的~~ 等到两面都变颜色了就可以出锅咯~~~ （全程小火哦） 做好的饼要是直接吃的话会是脆脆的，但是如果放到肚子里去一会儿就会变软哒~~~~ 放凉后再吃会更酥脆～
ps. 我觉得用发酵粉发的面做的饼会更好吃呢~~~