狗腿炖什么好吃？
@云无心 博士说得好，其实这个问题应该改成 “狗肉应该怎么炖好吃” 我很赞同他提到炖狗肉的要点——文火慢炖、适当放香料和酱料的观点。并补充两个细节：一是最好用砂锅炖（当然用普通锅也可以）；二是调料尽量少放，尤其是五香粉、十三香之类的粉末状香料，味道浓烈，会遮盖住狗肉本身的味道。
至于配料嘛……有人提了辣椒，其实在北方，最经典的搭配是“酱豆腐”和“香菜末”。在吃狗肉的地方，往往有卖酱豆腐的摊位。用其搭配着狗肉吃，那滋味儿，可真是妙极了！
我小时候在东北，一到冬天，每家每户都会做酱豆腐。做好了放在窗外冰面上，用桶装起来。到了晚上拿出来，用筷子夹出一块来，就着米饭吃，那香气啊……” （注：本段文字可能有虚构成分） 关于香菜，我记得《红楼梦》里有一回贾宝玉跟林黛玉说：“这些菜肴里面只有两样可吃的：一样是你才说的这个豆腐，简直可以当药吃；别的就是腌渍的萝卜皮子，腌渍的蒜瓣儿。你们爱吃苦瓜，这苦瓜是个一味药；你是向来怕热的，如今吃了这个凉瓜倒是好处。” 可见，用酱豆腐和香菜末配着狗肉吃，这吃法儿在古代就有。