好吃的爆炒猪肝怎么做好吃？
食材： 猪肝500g，青辣椒2个，红辣椒1个，大蒜5瓣，姜1块，大葱1根，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖少许，料酒2勺，胡椒粉1勺，干淀粉适量 做法： 1、准备原料。
2、猪肝洗净，用清水泡出血水（多换几次清水）。
3、切好的猪肝放料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉抓匀，腌制20分钟。
4、青红辣椒去籽切圈，大蒜姜切片，葱切段。
5、锅中烧油，油热以后放入葱，爆香后放入猪肝。 大火迅速炒制变色即盛出备用。
6、另起油锅，下入姜片、蒜片炒香后加入青红椒翻炒片刻。
7、随后放入炒好的猪肝，调入白醋、白糖和鸡精快速翻炒均匀即可。 我用的是新鲜猪肝，所以没放味精。如果喜欢鲜一点的可以放一点。