炒着吃、炖汤都可以，但是最经典的做法还是做成酸辣白菜。酸辣白菜是东北家常菜的典型代表，做法简单，酸辣开胃，下饭又下酒！ 下面分享具体做法： 准备食材： 大白菜一颗、胡萝卜半根、香菜适量、大蒜三瓣、干辣椒六个、花椒一把、白醋20克、白糖15克、酱油五克、盐适量（大约是2勺白醋+3勺糖+4勺酱油+6-7勺盐）
制作过程：
1.将大白菜洗净，撕成小块，用盐水浸泡十分钟，然后捞出冲洗干净备用；胡萝卜去皮切细丝，香菜切段，干辣椒剪成辣椒圈，大蒜切片
2.热锅热油，放入干辣椒、花椒爆香，随后放入胡萝卜丝和蒜片一起翻炒 3.倒入白菜块迅速爆炒，放入白醋、白糖、生抽调味，大火翻炒均匀，即可出锅装盘 炒熟的酸辣白菜颜色亮黄，微甜爽脆，非常开胃！一口气能吃两碗米饭！
古全好优质答主原料：猪肉150克、白菜叶7片、香菇5朵、木耳15朵、豆腐干5片、酱油、糖、盐、香油、生粉、姜片各适量。
做法：
1、猪肉洗净剁成碎末，加入盐、酱油、胡椒粉、糖和生粉抓匀，再加入50克清水搅拌至水分被完全吸收待用；
2、将干木耳和干香菇分别用水泡发好洗净，豆腐干切成细丝，将香菇、木耳和豆腐干分别放入沸水中汆烫5秒钟迅速捞起，再将白菜叶和姜片放入沸水中汆烫10秒钟迅速捞起；
3、将烫好的白菜叶、香菇、木耳和生姜片分别码在碗内，把猪肉馅铺在最上面，大火烧开蒸锅中的水，大火蒸15分钟取出，将蒸好的白菜扣入盘中，将碗中的汤汁倒回锅内加热，在汤汁中加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡后淋在白菜上即可。
用料：
白菜叶300g、香菇4颗、瘦猪肉100g、金针菇100g、蒜苗2根、蚝油1小匙、生抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉2茶匙、盐1/2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉适量。
做法：
1、将猪肉剁成肉末，加入所有的调料抓匀，制成馅料。再将各种蔬菜择洗干净，香菇要提前泡发。
2、将白菜叶用开水烫软，捞出过凉后码放在盘中。将泡发好的香菇和金针菇洗净控水，分别切成细丝。
3、将白菜叶中间向下，两边向上分开摆好，将所有蔬菜丝在白菜叶的上方摆好，中间放上猪肉馅。
4、将所有装好的白菜放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。
白菜是我们日常生活中最普通和常见的蔬菜，但是白菜的吃法有很多，今天小编教大家做这蒸白菜，白菜的吃法又多了一种。
