1.先准备食材，野菜买回来的路上就处理好了，猪肉馅用开水焯一下去腥，然后放入适量生抽、老抽、蚝油、姜末、豆瓣酱(我用的剁辣椒)、十三香、辣椒粉(可省）、孜然粉(可有可无）等调料拌匀，腌制半小时左右 2.开始包啦！取一张菠菜(其他野菜亦可)叶子垫在锅子底部防止黏连，取适量的菜叶沿着边将馅料放进去，尽量收口(不然会散开很难看哦)，然后把包好的饺子摆在盘里备用 3.热油锅(油可以稍微多点)，依次把饺子上锅煎，煎至两面金黄就可以出锅了 这样一道鲜香四溢的野菜煎饺就做好了，蘸着陈醋和辣椒酱一起吃特别赞[色]
Tips：
1.如果包饺子的过程你发现菜叶太干了，可以喷一点水进去湿润一下再包；
2.如果觉得单吃煎饺有点干，可以在边上备一碗醋，煎饺是很好吃的，咬一口皮薄酥脆，内里绵软多汁，回味无穷啊～
隗玥彤优质答主野菜肉馅的做法有很多种，这里为您提供一种简单的野菜肉馅饺子的制作方法：
准备材料：
1. 野菜（如荠菜、白菜菜心等）500克
2. 猪肉馅500克
3. 面粉适量
4. 料酒、生抽、盐、糖、葱姜水、香油等调料适量
制作步骤：
1. 将野菜洗净，煮熟后过冷水，控干水分，剁碎。如果需要，可以稍加搅拌，使野菜与水分分离。
2. 将猪肉馅放入一个盆中，加入适量的葱姜水，搅拌均匀。然后加入料酒、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀，使肉馅更加入味。
3. 将剁好的野菜加入猪肉馅中，加入适量的调料，按照自己的口味进行调整。搅拌均匀，使野菜与猪肉馅充分融合。
4. 准备包饺子：将面粉加入适量的水和成面团，揉均匀后盖湿布醒发。将醒发好的面团揉匀，分成小份，擀成饺子皮。
5. 开始包饺子：将饺子皮放入手掌中，加入适量馅料，包裹成半月形，封口处捏紧。
6. 煮饺子：将锅加热，加入适量的高汤或者水，水开后下饺子，用铲子轻轻捣动，防止饺子粘锅。水再次烧开后，加入一勺冷水，再次煮沸，重复两次，直到饺子熟透。
7. 捞出饺子，倒入碗中，可以加入一些蘸料，如醋、生抽、蒜泥等，即可享用美味的野菜肉馅饺子。
