扇贝如何弄好吃？
扇贝是海洋贝壳类动物，有海的味道，还有脆脆的外壳。在烹饪方式上和生蚝有一定的共性，都是偏简单的白灼、蒸或烤，但是味道却很鲜美。 扇贝肉质鲜嫩，搭配不同的配料和做法可以做成很多美味佳肴。今天和大家分享几道用扇贝做的特色菜肴，简单快手，营养美味又下饭。
【蒜蓉粉丝扇贝】 食材明细：扇贝肉适量、粉丝一把、大蒜6个、香葱3根、小米椒5个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖适量、食用油少许 做法步骤： 1.准备好所有的食材。先用剪刀把扇贝的壳剪开，去除脏物，冲洗干净备用；蒜去皮切成末；粉丝用清水浸泡至软后，铺在盘子底部；
2.锅中加水煮沸，放入处理好的扇贝，大火蒸6分钟；关火后，让扇贝再焖2分钟左右取出；
3.炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末小火炒出香味儿；
4.加入小米椒圈继续翻炒片刻；然后调入生抽、蚝油、白砂糖均匀炒匀成酱汁；将炒好的酱汁淋入蒸好的扇贝中即可。
【粉丝蒸扇贝】 食材明细：新鲜扇贝750g、龙口粉丝2把、葱花适量、酱油2勺、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、清水适量 做法步骤： 1.粉丝用冷水浸软捞起沥干水分平铺在盘底待用。
2.新鲜的扇贝清洗干净，用刀除去表面的紫菜和贝壳杂物，再用小刀挑出砂囊，冲洗干净待用（这是去除腥味的关键）。
3.烧开一锅水，将处理干净的扇贝放入开水锅里大火蒸6～8分钟至熟。
4.取一个空的保鲜盒，将蒸熟的扇贝均匀放在盒子底部，盖上盖子，用力震几下，使扇贝的肉和汁分离。
5.取一只干净的小碗，放入两勺生抽、一勺白糖调匀成调味汁。
6.将调好的味汁倒在装好扇贝壳的盘子里，撒上葱花、胡椒粉拌匀就可以端上桌了。