小青菜有很多种，油麦菜、空心菜、香菜、芥兰等，我最喜欢的是芥兰。 材料：芥兰300g，蒜两瓣
1.把芥兰冲洗干净，控干水分；蒜剥皮，切成蒜末备用。
2.锅中放入适量凉水，水量大概没过芥兰就好（这样焯出来的芥兰清亮翠嫩）。水开后，放入芥兰焯烫一下，然后捞出过凉，沥干待用。
3.炒锅烧热，放油，油温5成热时，放入蒜末爆香。然后加入酱油和白糖搅匀，做成调味料汁。
4.把芥兰装入盘中，浇上调味料汁，拌匀后即可食用了
小贴士： 如果喜欢脆爽的口感，可以在焯水的时候，在沸水中滴几滴食用油。这样可以保持芥兰的青翠颜色，而且焯水后的芥兰会保持鲜嫩酥脆的口感。
另外，还可以用芥兰来拌馅儿，比如包子、饺子、春卷都可以。 用料简单，做法也超级简单，就是把芥兰清洗干净，剁碎成泥，然后将肉馅拌在里面，加一个鸡蛋清、一勺香油、一勺玉米面调拌均匀即可。然后做包子或者饺子，煮熟就可以吃了啦~口感特别棒！
西鑫珠优质答主蒜茸粉丝蒸娃娃菜
粉丝泡软，娃娃菜洗净，大蒜剁成茸。
锅内放油，3、4成熟时放入一半的蒜茸，小火煸金黄。
所有蒜茸放入，加点盐，继续煸香后盛出待用。
炒锅内加鸡汤，（我这次用的是煮青菜的水）加入生抽，糖烧开。
娃娃菜撕成大片，用鸡汤先焯一下。
碗底垫上泡软的粉丝，放上娃娃菜，淋上我们做好的料汁。再入蒸锅蒸5分钟。取出撒上葱花即可。
青椒五花肉
五花肉一小块洗净，在开水中氽烫去血水，沥干水分切成薄片；
青椒洗净去籽切块；锅中放入五花肉煸炒至肉片表面微微变黄，控油捞出；
锅中余油放入葱姜爆香，放入青椒翻炒，放入少许盐；
青椒炒软后，放入炒好的五花肉，加少许生抽、料酒、鸡精调味，加少许水焖煮片刻，收干汤汁即可出锅。
小窍门:
五花肉要切略薄一点，炒出来的肉不肥腻，青椒的量放多一点，做出来的菜比较清爽，不油腻。
干锅土豆片
把五花肉切成薄片，青红椒切成圈，炒锅放油，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入五花肉煸炒出油。
再下入姜片、蒜片炒香，加生抽、老抽、八角炒匀。将土豆片倒入锅中加水，翻炒，加白糖炒匀，直至汤汁大火收干，下入蒜白、青红椒，翻炒至青红椒断生即可。
