干黄花菜的做法有哪些？
干黄花菜，又名萱草、忘忧草等，属多年生草本植物。它原产于我国，主要分布在华北、西北和华东地区。目前，我国已有20个省(区)有栽培，主产区包括河北、湖南、山东、江苏、安徽等地。 干黄花菜营养丰富，每百克含蛋白质13.5克、脂肪2.7克、碳水化合物58.9克、钙64毫克、铁6.7毫克。另外，它还含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及胡萝卜素等。其中，钙的含量很高，比豆腐还高；铁也比番茄含量高。所以，常作菜肴使用的干黄花菜是有一定保健功效的。 下面推荐的几款菜式中，有些用的是新鲜黄花菜，而有的是用的干黄花菜。但不管用什么品种的黄花菜，做法大同小异。 【鸡蛋炒黄花菜】 原料：干黄花菜20g（新鲜的50g）、鸡蛋2个、植物油、食盐、味精各适量。 制作：将干黄花菜用清水浸泡至软后，挤净水分待用；鸡蛋磕入碗中打散；锅内放油烧热，倒入蛋液炒至成型，加入黄花菜翻炒均匀，调入食盐和味精，炒匀后即可出锅食用。 【五花肉煎黄花菜】 原料：五花猪肉200g、干黄花菜50g。 制作：瘦肉切块，用生抽、老抽、白糖、花雕酒腌渍15分钟；干黄花菜用水浸泡至软，挤掉多余水份；平底锅热油，把腌好的肉放进锅里煎至变色，加入黄花菜同煎，调以食盐入味即可。 【肉末炖粉条，可以放点香菇哦】 原料：胡萝卜一根、马铃薯一个、鲜海带一块、黑木耳3~5朵、粉条一把、瘦猪肉末适量。 制作：胡萝卜、马铃薯去皮切成块状，鲜海带洗净切小块，木耳用冷水发好后撕成小块；烧开水，分别放入切好的三丝及粉丝煮熟，加酱油、猪油、麻油，用筷子搅匀即成。