干蕨菜怎么好吃？
我喜欢吃干的，我喜欢把新鲜的摘下来放开水里焯一下水（这样可以去掉腥味），然后晒成干，晒干了的蕨菜吃起来会有一丝丝甜味，很好吃。 我最喜欢的就是青椒炒蕨菜了 1.准备材料：新鲜的蕨菜、青辣椒(也可以换成红辣椒)。
2.将新鲜蕨菜用清水冲洗干净后，放在开水锅里焯水，捞起沥水备用（这样处理过的蕨菜不会那么腥）。
3.将青辣椒切丝。
4.热油锅，放入青辣椒和蒜头爆香。
5.放入蕨菜进去翻炒，加盐调味，让盐在锅中融化。
6.出锅前可以淋点生抽或者酱油翻拌均匀即可。 一盘香喷喷又开胃的青椒炒蕨菜就出来啦！
还有我最喜欢的酸辣土豆丝炒蕨菜 1.准备食材：新鲜的蕨菜、土豆、小米椒、香葱。
2.将新鮮蕨菜用淡盐水浸泡洗净，用手撕成适当长度备用。
3.将土豆去皮切细丝，放在清水中泡去淀粉。
4.油锅烧热，倒入小米椒圈和葱末炒香，再倒入切好的土豆丝，大火炒至断生。
5.加入生抽、醋、香油、少许白砂糖和盐调成酸甜味，再倒入蕨菜炒匀即可。 这道酸辣味的菜品很开胃，值得一试哦~ 你还可以试试凉拌蕨菜！ 将干蕨菜用冷水浸泡发胀后，再用沸水焯一下，加上调料拌匀，味道好极了！