发糕油煎好吃吗？
我小时候，发糕一般是作为早饭的。那个时候物质贫乏，早上吃一个鸡蛋已经是很好了，偶尔有牛奶。当然，也有豆浆和豆腐脑。 做早饭的老师傅一般都会做两种发糕。一种就是普通的白面发糕，里面可能加点红枣碎、果脯或者豆沙馅，吃起来软软的一颗。
另一种是甜酒酿发糕。这个做法就很有特色了，在蒸好的发糕上面用勺子划出凹槽，然后倒上甜酒酿，再蒸一下就可以了。有些老师傅会往里面打两个鸡蛋，这样吃起来更加软糯香甜。 我最喜欢的吃法不是油煎，而是炒着吃。把切好的发糕块和黄瓜丝一起放到锅里爆炒，再来勺剁辣椒，美味至极！ 发糕之所以好吃，除了里面有酵母菌之外，还有很重要的一点——粘米粉（也称糯米粉）的作用。
粘米粉属于糯米制品，味道类似糯米，但是比糯米更细滑，更有韧性。以前没有超市的时候，我经常看到有人挑着担子，担子里放着一个大缸和一个烧柴火的大锅，旁边放着磨具。有人买了他的扁担后，他就给你现磨现蒸，特别新鲜。
现在虽然方便多了，但市面上卖的粘米粉还是有一股特殊的米香味儿。 用粘米粉做的点心有很多，虾米饺、艾饺、笋尖饼……都是浙江地方风味小吃。