芋头的怎么淹好吃？
原料：芋头500g、辣椒2个、花椒一小撮、八角两颗、桂皮一段、香叶两片 调料：生抽3大勺，老抽1小勺，冰糖4-5颗 做法： 1.把辣椒和香料放到一起，用小火焙一下，闻到香味后取出碾碎。
2.锅中放油，五成热的时候放入冰糖，开小火慢慢炒化，颜色变成深棕色后加入开水（一定要加开水！），然后倒入砂锅里烧开。
3.把切好的芋头倒进去，加入所有调味料，小火煮30分钟就可以了。 如果喜欢软一点口感的，可以盖上盖子焖一会儿再煮；如果喜欢硬一点的口感，就开盖煮，汤汁少的时候关火让芋头浸泡在汤里入味儿。
等凉了以后装入容器里，加盖儿入冰箱过夜。第二天就可以拿出来吃了～
小贴士： 1.这道菜主要是吃香辣和咸鲜的口感，所以除了最后放了一点老抽以外，其他调味料都是不加的。如果有爱吃口味重的可以在腌的过程中适当多加一些酱油或者豆瓣酱之类的酱料。
2.如果一次吃不了那么多，剩下的芋头放在冰箱里能放好久，拿出来加热以后依然很美味哦～