什么酱蒸鱼头好吃？
我特别爱吃鱼，各种做法的都爱，但是说到蒸鱼，最爱还是豆豉蒸鱼头~ 把切好的鱼头放进去，再铺上剁得细细的豆豉和蒜泥，倒上生抽、料酒（我用的花雕酒）、糖，最后再浇上热油！味道简直是棒呆啦~~
下面分享几道简单又好吃的蒸鱼做法~
【剁椒鱼头】
原料：胖头鱼（也就是鳙鱼，鱼头比较大）一只、剁辣椒适量、姜蒜葱少许；
做法：
1. 胖头鱼清理干净，用刀劈成两半，取出鱼脑，填上姜蒜末，淋上料酒去腥；
2. 拌入剁辣椒和盐，尽量让每一勺肉都沾上酱料；
3. 蒸锅上汽后，放入鱼盘，盖上盖子大火蒸7-8分钟，关火焖5分钟后开盖取出蒸好的鱼肉，撒葱花点缀即可。
【豉汁蒸排骨】
原料：猪肋排一斤、干豆豉适量、生姜一片；
1. 排骨用清水浸泡出血水，充分洗净，沥干水分备用；
2. 干豆豉切成碎末，与酱油、白糖、胡椒粉、十三香粉、豆瓣酱拌匀调成味汁待用；
3. 排骨里加入姜末、淀粉、白胡椒、少许香油、鸡蛋清抓匀，然后再倒入调好的味汁拌匀；
4. 把拌好的排骨放进锅里蒸半个小时左右，出锅后撒上葱花和辣椒圈装饰一下就可以啦～