怎么煨龙骨好吃？
1、首先把买来的猪大骨用清水浸泡，中间最好换两次水； 2、大锅清水，加入葱、姜、花椒，放进骨头，大火烧开； 3、汤中浮起白沫，用勺子全部撇去； 4、转小火，加料酒、生抽、老抽、胡椒末，慢慢炖制一个半小时左右（中途不要开盖）； 5、在一个半小时之后，调入适量食盐和切好的蒜苗，盖上锅盖再煮二十分钟左右就可以了。
注意 1、熬汤一定要冷水下锅，这样能把血水泡出来，干净卫生。如果热水下锅就会糊了。
2、熬汤时开水还是冷水其实区别不大，主要是在最后调好口味就行了。
3、有时间有精力的话可以把骨头砸碎再熬，味道更加浓郁，但要注意多挑干净的骨头渣子哦！