泉州咸饭怎么做好吃？
咸米饭，福建特产，用大米与鸡蛋搭配，加上食盐等原料煮熟而成。有香、软、韧、弹等多种口味，食来别有风味。 以前穷啊，在泉州乡下，白米饭吃不起（现在也还是吃不起），所以都是煮成稀饭或米糊，放点盐和葱花，喷喷香！ 现在生活条件好了，但是很多人还是喜欢这一口。今天做这道“咸米糊”，味道跟小时候一模一样，香味扑鼻而来~
食材清单
主料 大米 100g 辅料 鸡蛋 1个 植物油 15ml 盐 2.5g
制作步骤
01 我们准备一块二斤左右的五花肉，先切成薄片。
02 把大蒜拍扁后剁成蒜蓉；生姜切姜丝 ；小香葱切葱花。
03 锅中热油，放入切好的五花肉，小火慢慢煸炒至肥肉变透明且冒油。
04 这时放入一半的蒜泥和姜丝，继续炒出香味。
05 然后倒入洗干净的大米，大火翻炒，直到大米变成微黄色。
06 往锅里加入适量的清水（水量大概能没过材料就可以了），盖上盖子，大火烧开后再烧五分钟左右。
07 最后加入剩下的蒜泥和姜丝，以及适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。 这道简单快手又美味又营养的“咸米糊”就做好啦！你学会了吗？ 小贴士
1.选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间的，这样炒出来的才好吃。如果太瘦的话，容易干巴巴的，口感不好。
2.大米不要用冷水直接浸泡，这样会很难煮。正确的做法是用温水浸泡半个小时左右。
3.如果喜欢更软嫩的口感，可以把鸡蛋打成蛋液，倒进米糊里搅匀再煮。不喜欢吃软烂口感的可以不用打散。