简骨炖什么好吃？
排骨是生活中非常受欢迎的一种肉类，吃法也是多种多样，可以炒、炸、烤、卤等等，而最简单的做法当然还要数炖排骨了，把排骨清洗干净之后，加水放入锅中炖煮就行了，这样做出来的排骨香嫩入味，吃起来软烂适中，十分可口。 今天为大家介绍的这道菜叫做简骨，主要食材就是排骨，制作简单营养丰富，非常适合老人和孩子食用，那么接下来就一起了解一下具体的做法吧！ 准备食材：排骨、葱、姜 调料：食盐、生抽、老抽、白糖、干辣椒 第一步： 首先我们把排骨剁成小块，冷水放入排骨中，加入葱姜和料酒去腥，开大火煮开，焯烫3分钟左右，撇去浮沫，捞出备用 第二步： 锅中烧水，水开后放入排骨，加入葱段、姜片、辣椒和八角，调入生抽、老抽、盐、白砂糖，大火煮30分钟，然后转小火慢炖1个小时左右。 第三步： 时间到后，我们打开盖子，调成大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘，一道美味可口的简骨就做好了。
做简骨，最关键的地方就在于选择原料，一定要挑选新鲜肉质饱满的排骨，这样做出来的菜肴才会鲜美十足，否则口感会差很多。 另外在清洗排骨的时候，最好顺着排骨的纹理多搓洗几遍，这样可以更好的去除骨头表面的血污，更加干净卫生。 最后需要注意的是，为了让排骨更入味，可以在腌制时放些糖，但是不要放太多了，一点点就足够了，因为糖加多了会产生苦涩的味道。 这个简单的炖排骨的做法你学会了吗？是不是很简单呢，赶快动手试一试吧！