白子鱼好吃吗？
这鱼，爱吃的人爱到骨头里，不爱的人闻到味道都嫌腥。 说它腥味儿重，是因为它的营养价值高。白子鱼属于深海鱼类，主要分布于中国台湾海峡、日本海、地中海东部等地区，我国沿海海域也有分布，一般生长在礁石缝隙间或岩壁表面。因为生活在近海底处，所以白子鱼身上长了一层薄薄的粘液。
这种粘液除了让白子鱼免受海洋浮游生物的干扰外，还可以使它摆脱海洋鱼类的天敌——海洋生物的缠绕攻击。但正因为如此，使得白子鱼在处理时比较费事。 因为白子鱼的内脏中有一团黑色的膜状物，俗称“黑肝”（有些鱼的肝脏本身就呈黑色，这是由于胆汁中的色素沉淀引起的，并不是因为患有疾病或者毒素积累而导致的），这个部分是不能食用的。
另外，像大部分海水鱼一样，白子鱼体内含有大量的消化酶和细菌，这些物质一旦接触到氧气就会很快被氧化，从而形成气味刺鼻的腥味。因此为了保证美味，在烹饪白子鱼的时候需要注意以下几点：
①在清洗鱼肉的时候可以轻轻揉搓，有助于去除腥味；
②在腌制鱼肉时可以加入少许白酒或者啤酒，能够很好地去除腥味；
③油炸是去腥的最好办法之一，将鱼肉蘸上鸡蛋液后下锅炸熟，不仅可以保持形状完整，而且可以彻底杀死里面的寄生虫，达到彻底去腥的效果。
④煮熟煮透也能有效去掉腥味，因为蛋白质分解至氨基酸状态时，其腥味是最明显不过的了。 所以喜欢吃白子鱼的朋友，按照上述方法操作，就可以轻松解决腥味的问题了。