排骨好还是鸡肉好？
鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，还含有钙、铁、磷、钾、钠等矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉和排骨都是良好的蛋白质来源，二者所含蛋白质的量相差并不大，鸡肉中蛋白质的含量约为19%，排骨中蛋白质的含量约为18%。不过从脂肪含量与能量上来说，鸡肉相对于排骨而言优势更明显，一般鸡胸肉的脂肪含量在1%左右，能量为95kcal/100g，即使是最肥的鸡屁股脂肪含量也仅为22%，能量为390kcal/100g，但排骨的脂肪含量普遍在20%以上，能量都在400kcal/100g左右。如果从有利于心血管系统健康角度讲，经常吃鸡胸肉比吃排骨获益更多。