炖鸡块怎么好吃？
现在正是土鸡最便宜的时候，一斤才5块钱左右，建议多买一点，炖汤、做白切鸡都好用。 很多鸡汤都是清水下锅炖出来的，清汤寡水没啥味道，其实这样做不对，应该多加这2步，汤汁奶白浓醇。 1.焯汤去腥 土鸡拿清水浸泡出血水，然后冷水入锅，加入葱姜、料酒去腥，开大火煮开； 这时会有浮沫出现，用勺子撇干净，鸡肉捞出冲洗干净备用。 这是去腥的一步，一定要多做！
2.加醋去异味 在炖汤的锅中添入足量的开水，加入切好的鸡肉，一次把调味料加到位（盐、葱、姜、蒜、香菇、生抽），小火慢炖一个半小时左右。 最后十分钟左右时，锅里汤汁已经变得非常浓白，这时候关火，加入几滴白醋或者白酒，再次开火炖五分钟即可。 如果不喜欢太油，可以在炒糖色时用油少些。 这一步加了醋之后就会明显感觉异味儿已经不见了，并且有淡淡的香味飘出来。
【蔬菜炖鸡汤】 食材：土鸡半只、土豆两个、胡萝卜一根、黑木耳五六朵、葱姜适量、料酒少许、盐少量 步骤：