鱼面怎么炒好吃？
先说一下，我是湖南人，所以做的鱼的面比较接近湖南做法，和我们这边的炒鱼肠、炒鱼肉是很不同的味道和口感。首先准备材料： 新鲜鱼面（或者干鱼面），香葱，青椒，红辣椒，植物油，老抽，生抽，白糖，豆瓣酱，大蒜瓣。 具体做法如下：
1.锅烧热后加油，倒入鱼面翻炒。 这时你会看到锅底会有很多油出来，这是正常的现象哦！继续用大火炒。 2.加入白砂糖、豆瓣酱和切好的辣椒继续炒。加糖的作用是为了提鲜，豆瓣酱本身是有咸味的，所以不需要放太多盐了。 3.鱼面炒熟（颜色变深）之后，加入少许的老抽和生抽，让色泽更漂亮，最后撒上葱花就可以出锅啦～ 这样做出来的鱼面是亮晶晶的！非常有食欲对不对？！而且拌饭吃一流啊~ 对了，这道菜其实很适合懒人制作，因为可以用电饭煲来做。