首先准备食材，五花肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮 将五花肉清洗干净，切成薄片； 锅中烧水，放入肉片和姜片，水开后撇去浮沫，加入1勺料酒去腥，煮3分钟关火让汤汁浸泡着肉片；同时准备好葱姜蒜八角桂皮等香料。
锅中热油，放入豆瓣酱炒出红油后，加入葱段、姜片、蒜瓣和大料，翻炒几下后加入肉片，炒至变色后加入开水，水量没过食材即可。
大火烧开后，小火慢炖30分钟左右（水干了就加水），最后大火收汁儿，加少许盐调味儿就可以啦！ 这样做出来的红烧肉肥而不腻、软烂适口～
用五花肉做肉馅包饺子也是极香的～ 和韭菜放在一起调馅儿，鲜香多汁。 包好的饺子下锅煮熟，金黄酥脆的炸饺子和清甜的汤儿真的是绝佳搭配啊～
邬会啉优质答主腊肉炒莴笋丝
腊肉、莴笋、红椒、蒜、姜、白糖、酱油、料酒、蚝油。
1、腊肉洗净后放入锅内加水煮5分钟捞起，切成薄片。
2、将莴笋去皮洗净后切成薄片、蒜切片、姜切丝、红椒切丝备用。
3、锅烧热后倒入少许油、油热后倒入腊肉翻炒5分钟，加入莴笋丝、姜丝和蒜片翻炒3分钟。
4、在锅内加入料酒、蚝油、酱油、白糖调味，再放入红椒丝快速翻炒几下出锅即可。
腊肉炒蒜苔
腊肉、蒜苔、蒜、小米椒、蚝油、盐、生抽。
1、 蒜苔洗净切段，小米椒、腊肉切片、蒜切末备用。
2、 起锅烧水，放入一小勺盐，水开之后放入蒜苔焯水30秒，捞出沥干水份。
3、 热锅入少许油，放入腊肉，煸炒出油。
4、 加入蒜末、小米椒炒出香味。倒入蒜苔。
5、 大火不断翻炒，加入生抽、蚝油，快速翻炒，炒软之后就可以出锅了！
