鲅鱼怎么煎好吃？
我做的鲅鱼饺子，皮有点薄但是很有嚼劲 馅料用的是酸菜、泡椒和剁辣椒一起剁的，很酸爽，配着鱼肉吃，一口咬下去就有爆炸的感觉了！！！ 至于怎么做嘛………很简单啦～ 把鱼身上那层薄薄的膜撕掉（这个很麻烦），去掉鱼骨和鱼头，把鱼肉刮下来，然后清洗几次沥干水分。 注意：这里刮下来的鱼肉不用挤水哦，因为后面还要炒制，如果太干的话就沾点水（不嫌麻烦的话可以像做鱼片那样用蛋清淀粉抓匀腌制一下去腥增嫩）。
锅里放油，烧热后放入切好的酸菜和泡椒、剁辣椒一起煸炒，炒出香味后再放入鱼肉一起翻炒，烹入料酒生抽醋调味，最后加入少许白糖提鲜，撒上白胡椒粉炒匀就可以啦。 这个菜的关键就是炒制的时候火不能太大，不然鱼肉容易老口感发柴。另外如果是冬天的话可以把这道菜放进保温效果好的容器里趁热享用，香喷喷辣乎乎的一碗下肚保证让你全身都暖和起来哟。