湖南就做鸭好吃么？
湖南人吃鸭，一不怕臊二不怕臭，让你见识一下什么叫“鲜到掉眉毛”！ 先说做法，湖南人爱吃鸭子，和江苏人、浙江人一样爱熬汤。可这汤与苏浙的清汤白煮不一样。我们这儿有蒸鸭、酱鸭、烟鸭、酥鸭，还有冰糖熏鸭（这个我吃过，太甜了！），但不管怎么做，必添湘味——剁辣椒。所以喝一口汤，满嘴辣香。 再说说湖南人吃鸭血。四川人爱吃麻辣火锅，把血旺倒进去烫着吃，但湖南人不吃，嫌不熟。正宗湖南吃法是用葱花、姜丝、盐、味精、酱油、胡椒粉调一碗蘸料，蘸着吃的。或者拿开水焯熟，加点香葱、香菜末儿，来点花椒粉和榨菜末儿，香辣下饭。
再说鸭肉。最经典的吃法叫“椒麻鸭”。新鲜肥美的鸭肉用冷水浸出血水，入锅加葱结、姜片、料酒煮熟后捞起。这时你可以看到，鸭肉已经变成了漂亮的亮棕色。取一个干净碗，放葱花、姜末、椒圈、生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒粉调成汁儿。吃的时候夹一块儿薄薄嫩嫩的鸭肉，裹上这汁水儿，鲜、辣、麻、香，妙极啦~ 还有啤酒鸭、冬笋鸭、芋儿鸭、苦瓜鸭……做法不一而足。总之，没有一只鸭子能平安走出湖南。