我炒的香干是不放肉的，我觉得有荤有素才香呢！ 用料：五香豆干500g、青椒2个、小米椒4-6个、大蒜3-5瓣 调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、白糖1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml） 我用的香干是超市卖的冷冻的，回家用清水冲洗干净后浸泡十分钟，然后切成薄片待用； 大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥，或者用刀剁成蒜末也可以； 青红椒去籽洗净后切丝；
锅中放入少许油，烧至七成热时倒入蒜末和小米椒圈爆香，放入切好的香干片翻炒至变软，调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，最后淋上香油起锅装盘即可。 超级简单吧～
扈一含优质答主炒香干是一道非常适口的下饭菜，它在制作的时候是非常简单的，如果喜欢的话可以自己在家做一做，做好的炒香干是非常美味的，而且做出来的炒香干是非常适口的，它不仅开胃解馋而且还能下饭，下面将为大家介绍两种十分美味的炒香干做法。
第一种：韭菜炒香干。
准备食材：韭菜，干红椒，生抽，蒜片，蚝油，腊肉，香干。
具体做法：
1、将腊肉切成薄片，同时将香干也切成片状，将其放入沸水中焯一分钟取出备用。
2、将韭菜切成段，然后将干红椒去籽切成丝备用。
3、将炒锅烧热、倒入油，然后将腊肉放入煸炒，煸炒到腊肉的香味出来后，放入韭菜、干红椒丝和蒜片一起炒。
4、等韭菜炒软后，将之前焯好的香干倒进去翻炒，然后加入生抽和蚝油快速翻炒片刻后即可出锅。
第二种：酸辣炒香干。
准备食材：肉丝，酸辣椒，豆辩，蒜米，酱油，盐，生粉，味精，蒜苗，姜米，色拉油。
具体做法：
1、将酸辣椒剁茸，豆辩泡好以后也剁茸，蒜米剁细，姜蒜苗切碎、肉丝用盐、生粉腌片刻备用。
2、将炒锅烧热，倒入油，下入腌好的肉丝炒散后，再下入姜米、酸辣椒、蒜米一同炒出香味来，然后将豆腐干倒入一同炒。
3、加入豆辩炒数分钟后，下酱油、味精继续炒，最后撒上蒜苗即可出锅。
以上两种做法都是十分的美味的，是非常实用的下饭菜，喜欢的话大家也可以试试这两种方法做来吃，做好的炒香干开胃解馋而且也很适口，用来配米饭吃的话是再好不过的，它在制作的时候也是十分方便的，如果有喜欢下厨做菜的朋友也可以试试这道平民化的家常菜。
