什么肉饼最好吃？
这个我可有发言权了，老家是专门做肉饼的！ 首先选肉。一定要新鲜猪肉（有些人喜欢吃带点肥肉的，其实不太好吃）。用半精半粗的淀粉（现在有了机器，都是粉碎的肉了，以前都是手工剁的，非常费力），拌在切好的肉里，放盐、味精、胡椒，少量酱油（提颜色用的，不能多）搅拌匀。
其次是擀皮。薄厚适中，太厚不容易熟，而且会很腻；如果太薄，就没口感了。当然，你要是用机子压的馅饼那就另当别论了。 最后是烧柴火锅炉，炉子上贴烧饼的做法跟烙馍卷鸡蛋是一个道理。 做好之后，趁热吃，那味道绝了！ 一块饼两个，一口咬下去，酥脆的外皮混合着柔软的内芯，咸淡适中的酱香味和着刚出炉的热度，直扑舌头。你别说，还真有点烤鸭的味道。 但是这玩意挺油腻的，以前家里做多了，拿保鲜膜盖上，放一晚上下锅蒸一下就能吃了（这方法好啊，以后我做多了就试试）。 不过现在自己做已经很少了。因为市场上买的现成的肉馅（比如灌香肠的那个肉馅）已经很不错了。