冬瓜尾巴好吃还是头好吃？
作为云南人，首先明确一点，我们这里是不吃冬瓜的（包括藤和叶），不知道题主指的是不是连瓜皮一起吃？ 说下印象中的吃法吧。小时候种过冬瓜，所以记得老家人是连皮带肉一起煮汤喝的，清火效果拔群。
后来出去读书工作，发现北方好像并不喜欢吃冬瓜，连皮一起做的似乎不多见，多数都是去皮后炖煮或清炒。 而在南方，尤其是两广地区，连皮一起吃的现象倒是不少，最常见的就是用来煲汤了。用猪骨或者土鸡配冬瓜皮一起熬成汤品，据说有清热降火、滋润皮肤的作用。在夏季常见的一道凉品“苦瓜排骨煲”里，也会放一些冬瓜皮进去，增强清热能力。
另外说到祛湿，南方人还会把冬瓜皮和绿豆一起熬成汤喝，有清热解毒的功效。当然，也可以加入点大米同煮，变成一道简单的粥品。 如果非要比较一下“吃皮”和“不吃皮”哪种更健康的话，我觉得还是吃带皮的食品更健康。因为食物表面的营养成分并不是那么容易被分解吸收的，而表皮层含有较多的花青素、植物多酚类等活性成分，具有抗氧化、清除自由基的能力，对疾病的预防及治疗作用更是不容小视。而且如果为了去除皮里的草酸，多清洗几遍也是很有必要的。
所以，别嫌弃冬瓜皮“其貌不扬”，说不定吃了还能让你更美~ PS. 看到有人提到吃剩的冬瓜籽，这里顺便补充一下，其实它是可以吃的！ 以前家里种的冬瓜吃不完就会晒成干保存起来，冬天拿来炖排骨是极好的。不过现在大多是用机械加工成罐头了，超市冷柜里有售。
至于新鲜的冬瓜籽，也是可以吃的。只是其中含有皂甙、蛋白酶等物质，若没有经过充分的蒸煮，会对消化道产生刺激，引起恶心、呕吐等不适症状。所以食用前最好用冷水浸泡几个小时，再充分煮熟后再吃。