臀尖肉好吃吗？
“屁屁肉”，这名字有点让人难以启齿。 不过，这可是咱们臀部上最好吃的肉！ 由于这里侧卧着，血液不太流通， 所以这里的肉又嫩又滑， 而且因为经常挤压摩擦，所以带有淡淡的香味～ 用青红椒、蒜片来爆炒一下， 再放点青椒水，鲜嫩可口，香辣下饭！ 我能一口气吃下三大碗饭！
不过，也有朋友觉得屁屁肉的肉质很柴，那可能是因为你没掌握好技巧—— 首先呢，清洗就很重要。 这块肉因为被肛门包围，很容易积攒脏东西。 所以啊，清理屁屁肉得冲洗干净，去掉屁股缝里的碎渣。 其次呢，腌制也很有讲究。 很多人做出来都又苦又涩，就是因为只用盐腌了，而没有用醋和白酒去腌。 应该加入一勺白醋、两勺白酒，抓拌均匀后腌制20分钟以上才行。 最后一步也很重要哦~那就是炒的时候，一定要大火快炒。
其实，不管是炒啥肉，都是要大火快炒才好吃的。 这是因为，大火快速翻炒，可以让锅内的温度迅速升高，达到150℃以上。 而这个温度，恰恰是最适合肉类蛋白质收缩，却又不会老化变硬的临界温度。 所以呀，只要火够大，你的菜就能又嫩又滑。
学会这三个小技巧，保准你做出来的屁屁肉又香又嫩。 还不快点拿小本本记下来！