鳕鱼煎着吃好吃吗？
作为北方人，对鳕鱼真的是爱到不行… 老家是河北的，那边鱼便宜，以前家里开渔港，天天都能买到新鲜鱼。鳕鱼是刺很少的肉很嫩的鱼，所以做的菜大多是炸或者蒸。 但是我最喜欢的吃法还是腌咸菜那种，把新买的鲅鱼或者小黄鱼去腥后，跟辣白菜拌到一起，放点青红辣椒和香菜，香辣下饭。
后来离开了家乡，外面的菜馆子也少有这样的菜，偶尔能吃到也是价钱不便宜。 后来自己学了做饭，做了很多次，发现最简单做法最好吃的就是酱焖鳕鱼了，用东北大酱、葱姜蒜辣椒一起熬出香味，再把处理干净的鳕鱼放进去，小火慢炖一个小时左右，鱼肉入口即化，味道妙不可言。
后来学习了海钓，在海上钓到了新鲜的鱼做给家人吃，这种乐趣和幸福感是无可比拟的。虽然有时候被海浪冲得满嘴是沫，有时候被鱼钩扎得手指出血，但是回家把鱼做成菜端给爱人孩子的时候，一切都值得。 这道菜的做法很简单，先把鱼处理干净（内脏和鱼鳃一定要处理干净），抹上盐腌一下，时间越长越入味。然后用厨房纸吸干表面水分，沾上面粉下油锅炸熟（注意不要炸得太老）。最后一步就是最关键了——调酱汁。生抽、醋、老抽、白砂糖和豆瓣酱调成汁，淋到炸好的鱼上面，汤汁收干就可以吃了。外面酥脆，里面软嫩，还有酱香味，真的很好吃。