皮皮虾的蘸料怎么做好吃吗?
210赞了,感谢大家喜欢~ 再更一个沾料吧 这是我最近做的比较成功的蘸料! 跟海鲜酱油口味差不多,但是多了一丝清香。用来蘸虾皮、拌咸菜都超级棒! 配料:生抽5勺+香油1勺+糖1/3勺+白醋1/3勺+胡椒粉1/2勺+花椒粉1/2勺+香葱2根+姜2片 用小碗把以上配料搅匀,放入烧热的香油爆香即可。 这个蘸料适合所有咸鲜口的食材,万能蘸料啊~~
原答案如下 前几天做了皮皮虾吃,剩了一大袋子的蘸料没用完……
做法超级简单:
1. 两匙豆瓣酱、三匙花生酱用适量凉开水溶解调成糊状备用;
2. 一匙白砂糖和少量醋搅拌成调料汁;
3. 锅内热油,五成热时下葱花爆香,然后下豆瓣酱和花生酱糊,小火炒至红油冒出且香味四溢(我大概炒了两分钟左右吧)~ 做好的蘸料盛入干净的容器,放凉的更快些。 我这次做蘸料的锅比较小,所以只炒了一人份的酱料。 做好了放冰箱密封冷藏保存,随吃随拿。
这个蘸料可以做很多菜式,我主要是拿来蘸皮皮虾和螃蟹吃的。 另外我还试过用它蘸年糕、蘸饺子馅儿,味道都不错呢~