饼丝怎么做又软又好吃？
2.5元一大包，便宜吧！ 做法简单啊，开水泡一下就好啦～ 用的是铁棍山药，所以比较瓷实，我是用高压锅压的，如果楼主想用普通的砂锅慢慢熬也行（就是不知道得熬多久）。 先用冷水把山药洗干净，然后去皮（记得戴上手套喔，以免过敏）。 去掉山药的毛茬儿 然后放进高压锅，加适量的水，不要太多也不要太少喔~ 我家喜欢吃口感软一点，所以我都是多放水，不过最后泡出来还是很软的^_^ 盖盖子，大火煮开后，关火焖一会，这样更容易熟。 等锅内气压阀开始喷气的时候，就表示已经熟了哈~
这时候就可以倒进大碗里面，用筷子搅成泥状了。 我会用筷子先搅拌到有点成型，然后用手揪一团，稍微揉捏成饼的形状，这样可以保证每一个饼都有山药的味道和质地。 蒸锅里加水，放屉布，把饼盖上盖子，蒸熟即可（约10分钟左右） 大功告成啦～ 香喷喷热腾腾的山药小饼就可以开吃喽～