我做的做法其实很简单的，把买回来的鱿鱼先用清水冲洗一遍，然后去掉内脏和鱼骨，鱿鱼里有一根像筋一样的东西要抽出来（这是鱿鱼的腥味来源），用刷子把鱿鱼表面刷干净，然后把鱿鱼切成细丝。 切好的鱿鱼丝用清水洗两遍捞起沥干水备用。青红椒切圈，生姜切丝，蒜瓣切粒，小葱切葱花。 锅里热油，放入姜蒜爆香锅。加入青红椒圈炒出香辣味。
接着倒入鱿鱼丝快速翻炒几下。调入胡椒粉、生抽、白糖和剁椒酱翻炒均匀入味即可。 最后装盘撒上葱花就可端上桌开吃了～香喷喷的鱿鱼丝就可以拿出来享用了，味道咸辣鲜香，非常的好吃。
郗一菲优质答主一、干煸鱿鱼须，把鱿鱼须洗干净，控干水分，也可以在清水里加入一些料酒浸泡一会。锅中加入多一些的油，油烧至7-8成热，放入鱿鱼须，炸至金黄后控油捞出。锅中留底油，把葱姜蒜，小米椒，郫县豆瓣酱爆香，加入炸好的鱿鱼须，加入生抽，盐，料酒，鸡精调味，放入焯过水的西兰花，炒匀就可以出锅了。
二、手撕烤鱿鱼，买来处理干净的鱿鱼，用竹签从上到下串好。锅中加入适量的水，加入葱姜，料酒，八角，花椒，大火煮开。放入串好的鱿鱼，煮5分钟后关火焖10分钟。把锅中所有的料渣捞出，汤汁再次煮开，放入鱿鱼，煮5分钟后关火晾凉腌制一会。把腌制好的鱿鱼撕成条，加入韭菜段，辣椒面，孜然粉，熟芝麻，料酒，白糖，盐，生抽，陈醋，辣椒油拌匀就可以了。
