豆芽焖什么好吃？
20多年前，我在广州一家酒店任后厨期间，有一次跟师傅们一起去买菜，当时是夏天，买完菜在回家的路上，师傅说：“天气热，咱们买些冬瓜和豆芽回去，做个‘寒菌豆腐汤’喝吧”！ 当时我并不知道这道菜用什么食材做，只是听师傅这么说，回到厨房后，按照这个菜谱做了，做出来以后，居然味道很不错，所以这道‘寒菌豆腐汤’也就成为了我记忆中的经典菜肴之一。
其实，用绿豆芽来做这道菜肴非常简单，先把豆芽用清水淘净，沥干水分备用；再把豆腐切成薄片，如果豆腐太老可以用盐水浸泡一会，这样便于入味。 最后把切好的豆腐放在锅中，倒入适量清水（没过豆腐即可），再加入姜丝、料酒，煮至豆腐熟透，然后加入豆芽、盐，煮熟就可以了！ 在广东有些地方，会用田螺来做寒菌豆腐汤，据说会更香一些。不过因为现在条件好，我们哪里会用到田螺呢[汗] 对了，在做这道菜的时候，一定不要忘记放少许胡椒粉提鲜哦。