怎么炸鸡小腿好吃？
2.用刀在鸡小腿上面划几道口子，用盐、生抽、白糖适量拌均匀放在一边腌着； 3.准备好香料：八角2个、肉桂1小截、花椒一小把，白芷3片、香叶两片，干辣椒5个（可省），用一个干净的纱布袋将这些香料包起来；
4.烧一锅水，将腌好的鸡爪焯一下捞起冲凉水沥干备用，注意鸡翅和鸡腿这些骨头比较多的可以用刀砍几下，方便煮的时候入味； 5.锅内放油，烧热后加入辣椒、香料一起炒香，然后放入焯过水的鸡爪，同时放料酒、老抽酱油、糖上色，最后倒入开水没过鸡爪，大火煮沸后改小火慢慢炖至汤汁浓稠，起锅时撒点葱花提香~ 外酥里嫩、香辣美味～好吃的鸡爪就出来啦
小贴士： 1、鸡爪洗净剪掉指甲后再用清水多洗几遍，特别是指缝里的污物一定要清洗干净；
2、炒香料的时候火不可以太大，避免炒糊；
3、喜欢辣的可以加点红辣椒，我喜欢吃微辣的所以只放了小米椒圈；
4、最后收汁一定不要收太干，留一点汤汁吃起来会很润喉。