红菊苣有什么作用？
红菊苣是近年来从欧洲引进的一种生菜类蔬菜。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、铁等营养成分，其蛋白质含量比白菜高1倍，胡萝卜素和钙的含量为白菜的2倍左右。特别是菊苣特有的芳香辛味成分，具有健胃、促消化的作用，故有“植物化肝酶”、“天然阿司匹林”、“天然催眠药”等美誉。将菊苣晒干磨粉，可代咖啡使用，含有特殊辛味成分，能促进胆汁分泌，有利于消化和减肥。西欧一些国家用菊苣汁治疗消化不良、便秘、肝炎、贫血，效果显著。
生吃菊苣可防治胃溃疡、十二指肠溃疡，经常食用还能降低血压、血糖和胆固醇，有预防大肠癌和乳腺癌的作用。