板栗南瓜怎么炒好吃？
作为江苏人，对于南瓜可是深有研究，各种做法更是不想多说，毕竟在厨房摸爬滚打这么多年，南瓜的做法基本上都会了。 前几天买了袋很新鲜的板栗南瓜，准备做一道拿手好菜“酱炖板栗南瓜”招待朋友来家做客，这道菜做法简单，味道棒极了！ 如果想要做出好吃的板栗南瓜，就需要挑选新鲜的食材，一般新鲜嫩绿的南瓜皮比较薄，容易撕下；而老熟的南瓜皮会比较厚而且不易撕开。
挑选好的食材后，就要开始处理了，因为南瓜表面有很多棘刺，所以清洗的时候要注意避免划伤。 将清洗干净切好的南瓜放在蒸锅上大火蒸熟（15分钟左右），熟了的南瓜会有股甜甜的气味扑鼻而来。
蒸好的南瓜拿出来倒出多余的水分，用勺子背或者擀面杖给南瓜去皮去籽（也可以去掉瓜瓤），这样吃起来就会更加干净、卫生啦~
接下来就是重要的一步了——熬酱料！ 我用的酱料是甜面酱和豆瓣酱，按2：1的比例调成酱汁备用。如果口味重的小伙伴可以用生抽、老抽、食盐和豆瓣酱来调酱汁。
锅中热油，放入葱蒜辣椒爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮5～8分钟，直至浓稠。
最后把煮熟的板栗南瓜放进去拌炒均匀就可以出锅了，香喷喷的栗子风味菜肴就做好啦！ 吃到嘴里软绵香甜，唇齿之间满是板栗的香气，让人欲罢不能！
除了上面说的酱炖板栗南瓜外，还可以试试其他做法比如——清炒板栗南瓜、糯米焖板栗南瓜、银耳莲子羹等等。