猪肝怎么调好吃？
我吃过很多做法的猪肝，下面推荐的是我最爱的做法--青椒猪肝丝 原料： 猪肝500g、青椒3个、姜2～3片（约15g）。 配料： 生抽2汤匙（30ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、白糖1茶匙（5g）、香油1汤匙（15ml）、水淀粉适量。 做法： 1．将猪肝用清水冲洗干净，再将其切成薄片；青椒去籽，洗净沥干后切成细丝。 2．将生抽、老抽、白糖和水淀粉混合成调味汁备用。 3．烧热锅，倒入油烧至五成热，放入姜片爆香，然后下猪肝翻炒至变色，淋入调味汁，待汤汁沸腾，下青椒丝煸炒至断生，最后淋上香油即可。 小贴士： ①在切青椒的时候，由于青椒的肉比较厚，所以可以去核后整体切块再切丝。这样处理过的青椒吃起来就不那么辣了。
②因为猪肝本身含有较多水分，所以在炒制过程中会出水，如果水过多的话，可以倒出部分多余的汁水再来翻炒。
③为了让猪肝熟得更快，可以用牙签在上面扎几个洞。